Les vins liquoreux produits par notre exploitation à Saint-Aubin-de-Luigné
Les gammes de vins liquoreux proposées par votre producteur certifié
Coteaux Layon Moelleux
Appellation : AOP Coteaux du Layon
Cépage : Chenin
Age des Vignes : 30 ans
Sol : Argilo schisteux
Travail de la vigne : Enherbée et travail du sol un rang sur deux, ébourgeonnage, effeuillage en juillet coté soleil levant, puis l’autre phase en Aout.
Vendanges : Manuelles, effectuées par plusieurs tris
Vinification : Pressurage des baies délicat par pressoir pneumatique, puis élevage en cuve thermorégulée afin de contrôler les fermentations
Aromes : Notes de fleur, citronnelle, fruits frais pour les vins jeunes. Equilibré, une fraicheur et une vivacité vient sur le final
Dégustation : S’accorde avec des bouchées apéritives, des desserts à base de fruits à chair blanche ou jaune fruits exotiques
Servir a 8°
Garde : 5 à 10 ans
Coteaux Layon Moelleux Vieilles Vignes
Appellation : AOP Coteaux du Layon
Cépage : Chenin
Age des Vignes : Entre 40 et 50 ans
Sol : Argilo schisteux
Travail de la vigne : Enherbée et travail du sol un rang sur deux, ébourgeonnage, effeuillage en juillet coté soleil levant, puis l’autre phase en Aout.
Vendanges : Manuelles, effectuées par plusieurs tris
Vinification : Pressurage des baies délicat par pressoir pneumatique, puis élevage en cuve thermorégulée afin de contrôler les fermentations
Aromes : Notes de miel, acacias, citronnelle, ananas, fruits frais. Et des notes de fruits confits sur les vins concentrés ou plus évolués
Dégustation : S’accorde avec des bouchées apéritives à base de foie gras, fromage à pates persillés, style fourme d’Ambert
Servir a 8°
Garde : Minimum 5 ans à plusieurs décennies voire un siècle pour de très grands millésimes
La certification de votre producteur de vin à Val-du-Layon
