Crémant de Loire Rosé Demi sec AOC

Appellation : AOC Crémant de Loire

Cépage : Cabernet franc, Grolleau noir

Age des Vignes : 20 à 30 ans

Sol : Argilo Schisteux

Travail de la Vigne : Enherbée et travail du sol un rang sur deux, ébourgeonnage, effeuillage en juillet coté soleil levant.

Vendanges : Ramassées manuellement en caisses ajourées

Vinification : Pressurage délicat et sélection des jus de cuvées. Première fermentation alcoolique en cuve inox. Tirage de mousse en bouteille avec un séjour sur lattes de 12 mois pour obtenir une belle complexité aromatique et la finesse des bulles.

Aromes : Notes de petits fruits rouges (groseille, cerise et fruits des bois). Au palais l’attaque est suave avec des notes de bonbons acidulés.

Dégustation : A l’apéritif et occasions festives, soufflé et glace aux fruit rouge, crumble aux pommes

Servir entre 6°et 8°

Garde : 2 à 3 ans