Coteaux Layon Moelleux AOP

Appellation : AOP Coteaux du Layon

Cépage : Chenin

Age des Vignes : 30 ans

Sol : Argilo schisteux

Travail de la vigne : Enherbée et travail du sol un rang sur deux, ébourgeonnage, effeuillage en juillet coté soleil levant, puis l’autre phase en Aout.

Vendanges : Manuelles, effectuées par plusieurs tris

Vinification : Pressurage des baies délicat par pressoir pneumatique, puis élevage en cuve thermorégulée afin de contrôler les fermentations

Aromes : Notes de fleur, citronnelle, fruits frais pour les vins jeunes. Equilibré, une fraicheur et une vivacité vient sur le final

Dégustation : S’accorde avec des bouchées apéritives, des desserts à base de fruits à chair blanche ou jaune fruits exotiques

Servir a 8°

Garde : 5 à 10 ans