Anjou Rouge Vieilles Vignes AOP

Appellation : AOP Anjou Rouge

Cépage : Cabernet Franc

Age des Vignes : 50 ans

Sol : Argilo schisteux

Travail de la Vigne : Enherbée et travail du sol un rang sur deux, ébourgeonnage, effeuillage en juillet coté soleil levant.

Vendanges : Manuelle selon les années

Vinification : Les baies macèrent en cuve inox selon les années entre 20 et 30 jours pour extraire le plus possible de couleur, de tanins et d’arômes. Ensuite après le décuvage fermentation alcoolique et fermentation Malolactique en cuve thermorégulée

Aromes : Rouge léger avec une finesse aromatique de fruits rouge, (cassis, cerise) et tanins très fins

Dégustation : Agréable et plaisant avec des charcuteries, viandes blanches ou encore des fromages légers.

Servir entre 16°et 17°C

Garde : 3 à 4 ans